Má silnou a jasnou chuť , často doprovázenou sladkostí, ale také může obsahovat jemné tóny kyselosti či hořkosti, které přispívají k bohatosti a komplexnosti chuti. Kvalitní višňová pálenka má tendenci zachovat přirozenou sladkost a aroma višní, přičemž zachovává rovnováhu mezi sladkostí a ostatními prvky.
Jde o oblíbený alkoholický nápoj, který se často konzumuje samostatně jako digestiv nebo je používán jako klíčová ingredience v různých koktejlech a míchaných nápojích.